Pechuga de pollo en costra de semilla de calabaza con ensalada verde
ENSALADA VERDE
- 3 pepinos, pelados y sin semillas
- 5 ramas de apio, desinfectado
- 1 cucharada de jengibre natural, rallado
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharaditas de aceite de ajonjolí
- 3 cucharaditas de Salsa de Soya MAGGI®
- 1 cucharada de semilla de ajonjolí negro, tostado
- 1 cucharada de semilla de ajonjolí blanco, tostado
PECHUGA DE POLLO EN COSTRA DE SEMILLA DE CALABAZA
- 80 g de semilla de calabaza, tostada
- 80g de pan molido
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra, molida
- 1/2 cucharadita de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®
- 2 1/2 cucharadas de harina
- 480 gr de pechuga de pollo, aplanada
- 8 disparos de aceite en aerosol
- 2 tazas de arroz blanco, cocido
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40 minutosPreparación
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40 minutosTiempo total
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Utilizando un pelador de papas, obtén tiras largas y delgadas del pepino y el apio.
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Para la vinagreta mezcla el jengibre, el vinagre de arroz, el aceite de ajonjolí, la Salsa de Soya MAGGI® y las semillas de ajonjolí.
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Vacía la preparación sobre el pepino y el apio y mezcla para integrar la preparación.
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Licúa las semillas de calabaza para triturarlas. Colócalas en un plato extendido junto con pan molido y mézclalo.
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Licúa el huevo con el ajo, la pimienta y la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® y coloca en un plato.
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Coloca la harina en un plato extendido. Empaniza la pechuga de pollo primero pasando por la harina, después por el huevo y finalmente por la semilla de calabaza y pan molido.
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Rocía una sartén precalentada con aceite en aerosol y cocina las piezas de pechuga de pollo por ambos lados. Tapa durante la cocción y si es necesario puedes rociar con más aceite.
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Sirve la pechuga de pollo acompañado de la ensalada verde y una porción de arroz (1/2 taza).
Tips
- TIP N˚1 Puedes cocer las pechugas de pollo en un horno precalentado a 170° C por 10-15 minutos.
- TIP N˚2 Mezcla hojas de lechuga fresca, espinacas y rúcula para una variedad de sabores y nutrientes.
- TIP N˚3 Agrega tomate cherry, pepino y aguacate para una ensalada más abundante.
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