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Papilla de manzana y canela en plato de cristal con una cuchara amarilla

¿Por qué la cocción es importante en los alimentos para tu bebé?

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Aprende más sobre las propiedades que deben tener sus alimentos

Jueves, Junio 8, 2017 - 13:41

La sobrecocción puede afectar las propiedades nutrimentales de los alimentos que le das a tu bebé.

Al cocinar se llevan a cabo una serie de reacciones químicas que cambian la textura, el sabor, el color y, sobre todo, los nutrimentos de los alimentos. El calor aumenta la actividad química en la comida, provocando que estos cambios sucedan más rápido.

La sobrecocción puede afectar las propiedades nutrimentales de los alimentos que le das a tu bebé:

1.    Pérdida de nutrimentos

Por lo regular, mientras más cuezas los alimentos, pierden más nutrimentos. Algunas son más sensibles a los efectos de la cocción debido a sus características naturales, por ejemplo, las vitaminas B, C y el ácido fólico son solubles en el agua y al cocer los alimentos que los contienen, se dejan todos los nutrimentos y propiedades en el agua que utilizas para cocerlos. Procura cocerlos sólo por unos minutos a fuego lento.

Si te preocupa no lograr los tiempos de cocción adecuados, existen alimentos hechos especialmente para tu bebé cocinados a la temperatura precisa y durante el tiempo exacto; además están fortificados con ácido fólico, hierro, vitamina C y zinc.

2.    Sabor y consistencia

Además de perder nutrimentos, si cueces de más los alimentos pueden perder su sabor natural y consistencia. Recuerda que, además de ayudarle a desarrollar el habla, también le ayudas a tu bebé con su sentido del gusto y olfato; y tú le ayudas a conocer nuevos sabores, texturas y consistencia. Un sabor agradable hará que tu bebé quiera comer. Recuerda que también debes de moderar su consumo de azúcar y sal, así que procura no agregar sal a su comida y que el azúcar en su dieta provenga solamente de fuentes naturales como las frutas.

Las vitaminas son nutrimentos esenciales para el crecimiento y desarrollo de tu bebé. Sus requerimientos en esta etapa son más elevados, incluso hasta 5 veces más que los de un adulto, por lo tanto es muy importante que te asegures de que tú bebé está consumiendo la cantidad adecuada de éstos.

Cuéntanos, ¿las papillas de tu bebé son hechas en casa?, ¿cómo las preparas?

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